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下面这篇文章就是其中一位老板分享的,写得太好了,而且文笔很幽默风趣,是一篇很好的文章,共享给大家:

某城市城中村的一个出入口附近,有2家包子店,1家水果店,3家便利店,2家猪脚饭,1家快餐店,1家重庆小面,1家米粉店,早上还会有2个摆在别人店门口的早餐摊(粥、粉、饼、油条等),来自五湖四海的食客(在外漂泊苦逼打拼人们)在此解决早餐问题。

早?#19979;饭?#21457;现东北饼店A的旁边,开了一家东北饼店B,典型的“我家门口有两家店,一家是饼店,另一家也是饼店”的画风,两家店中间相隔约3个门面,挨得很近,感叹竞争无处无在啊。

?#36824;?#23454;力才是决定最终去留的关键,本人没开过店,在学习中,面对此情此景,只想吟诗一首啊:

一,A店情况:大约是今年6月份开的, 在出入口边上,位?#27809;?#26159;不错的,上下班有很多人从此经过,这里是前往附近人行天桥和地铁站的主要通道,A店开了半年左右了,貌似生意还算可以。主要是卖现做的千层饼、鸡蛋饼、卷的饼(不知叫什么,里面放海带或土豆之类的饼),两口子开的,男的40岁左右负责做饼,女的负责卖饼,店铺10个平方左右,老板接手店铺后?#36127;?#27809;有进行任何装修,门头上一家的字都没有去掉,在店里放个展示柜就开卖了,主要目标顾客是上下班?#39277;?#30340;上班族。

A店运营成?#23601;?#27979;:租金约3000元/月(不远处一个转让的便利店,租金是2500元/月左右,曾打过电话冒充开店人了解过租金的行情),水电按2000元/月,人工就老板两口子,其他的忽略不计,毕竟没有宣传、没有活动之类。固定成本3000元/月,毛利如按50%计算,月保本营业额6000元,每天要卖200元,客单价如按5元计算,每天40人?#39277;?#36141;买即可保本。按日营业额大约为日租金的10倍这种粗略方式预估盈利情况,每天要做1000的营业额,就需要200人购买,利润预估=月营业额3万-材料成本1.5万-房租|水电|其他5000元=1万。(没开过店,也不知道这种饼毛利水平怎样,保守这样预估)。面对这里的人流情况,应该是没有什么压力的。买过几次饼,但不敢问老板营业额。

二, B店情况:是这两天内开的,属于后来者,店铺也是没有任何装修,挂个牌子就开搞那种,跟A店如出一辙,连门店上的字也是都懒得刮的一副牛逼作风,佩服老板这样的潇洒和自?#29275;?#26089;?#19979;饭?#26102;有人在里面搞卫生,门口摆两小桌子,桌上放着几个用于装饼的盘子,东西都差不多,我站在不远处跟没事人似的看了5分钟,掏出手机拍了一张相片( 这个点,上班高峰?#20493;我?#36807;,?#35745;?#30475;上去?#39277;?#27809;什么人)赶紧去上班。

三,两个店挨得这么近,谁能走得更远,就目前的情况看,?#20849;?#25954;做出预测,三个月内应?#27809;?#26377;结果。通过B店老板对这个门头的处理,貌似也不想多走一步---给自己换个像样门头做法,在后续的日子里,B店产品如果没有独特之处或者味道过硬,老板缺少一定宣传推广能力和差异化的竞争意识、策略,要与一个积累了半年稳定顾客的A店正面竞争,还是为他捏把汗啊,当然,作为吃饼群众,还是希望能看到这两家你来我往的交锋,满足一下开店小白的偷窥欲望,究竟是一山容二虎的和谐共处还是你死?#19968;?#30340;残酷厮?#20445;?#25325;目以待了。

?#27169;?#22914;果这几天B店老板跟我说,兄die,看你骨骼惊奇,灰头土脸,估计是个开店小白,来,来,来,我的店免费给你练手,不香不要钱,你来搞搞(不是老板疯了就是我疯了),我愉快的答应了。

?#19968;?#39532;上行动:

1. 重新梳理一下,问?#39318;约海?#35201;做谁的生意,虽然门口?#39277;?#30340;都是上下班的人,但这里面其实有两类人,一类是的在工厂上班的普通工人,一类是在市内或周边上班的办公室职?#20445;?#36873;择后者作为自己的目标顾客,可以跟A店形成差异化。

2. 既然选择了相对比较在意店铺形象和产品卫生的办公室职?#20445;?#24215;铺还是稍微要重新整理一下,看上去比较干净整洁那种,饼的包装?#37096;?#20197;稍微区别于A店的白色?#35813;?#34955;。

3. 再把门头好好梳妆打扮一下,像老陈说的,字要大,要大,灯要亮,晚上贼拉亮,照亮整个夜空的那种。把“东北饼店”四个大字毫不留情的铺满整个门头。

4. 去做几张高清的产品?#35745;?#36148;在门口玻璃上,让人看着就想吃的那种,这几天门口再拉上有活动信息的横幅,喇叭还要响个不停。

5. 前面几周?#27809;?#21160;把客人吸引过来,聚集人气,让更多的人吃上东西,知道我的存在,告诉他?#19988;?#21518;?#39277;?#21448;多一个选择。

6. 想个理由让买过饼的加上微?#29275;?#21152;微信就送豆浆,以后微信好友消费满6次,送一个饼。

7. 卖饼的时候,穿着干净整洁,帽子口罩手套戴起来,看上去至少跟旁边的A店不一样,通过言行举止大声告诉?#39277;?#30340;客人---我们不一样,不一样。。。

8. 外卖就暂不考虑了,其他的实在编不下去了。各位前?#29627;?#20197;上纯属自嗨,欢迎指正。

如果有一天我?#19988;?#20570;了“第三者”哦,不,是“后来者?#20445;?#24590;样才能站稳脚跟,大块吃猪肉呢?

猜你?#19981;叮?/p>

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